On passe tous par des moments de paresse pendant lesquels on n’a aucune envie de se mettre aux fourneaux ! Ne vous inquiétez pas, je vous propose aujourd’hui une recette d’une extrême simplicité et tellement délicieuse. Une bonne salade de pâtes, jambon, tomate, avocat et mozzarella qui saura vous régaler avec ses sublimes saveurs et couleurs de l’Italie.

• 1 salade type jeune pousse, roquette ou mâche
• 1 boule de mozzarella
• 6 tomates cerises
• 1 avocat mûr
• Jambon cuit supérieur (par exemple)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 filet de vinaigre balsamique
• sel, poivre
• oeuf dur
• 200g de pâtes Penne ou Fusilli

1. Cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée suivant le temps indiqué sur l’emballage. Les égoutter et les laisser refroidir.
2. Laver et essorer la salade. Égoutter la boule de mozzarella et la trancher en quatre. Couper en tranches l’avocat mûr et les arroser d’un filet de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent. Nettoyer et découper les tomates cerises en rondelles.
3. Mélanger le vinaigre balsamique et l’huile d’olive dans un saladier. Ajouter le sel et le poivre selon vos goûts, puis remuer. Verser les pâtes, ajouter le reste des ingrédients et mélanger à nouveau délicatement.
   Servez en accompagnement de votre plat principal comme Cannelloni à la viande hachée par exemple, ou bien dégustez la seule !